太陽花

太陽花

        學甲區道路兩旁的農田，一片金黃色的太陽花田；美麗的向日葵，有人又叫它「太陽花」，因為長的像地上一朵朵的小太陽，同時很喜歡朝著太陽，跟著太陽跑。

向日葵會跟著太陽轉動，主要是因為在它的花盤下面莖部的地方，含有一種叫做「植物生長素」的東西。一遇到光線照射，就會自動跑到背光的那一面去躲起來，不過，它還有個非常重要的功能，就是刺激細胞生長，加速分裂、繁殖。

太陽剛升起，向日葵莖部的生長素，便馬上躲到背光的一面去，刺激這裡的細胞繁殖，讓這裡生長更快，於是背光面就壓過向光面，所以就看到向日葵朝著太陽彎下腰來。一旦太陽慢慢朝西方落下時，向日葵也總是會跟著它移動。

向日葵的屬名 Helianthus 和英名 Sun Flower 都是「太陽花」的意思，這些都來自 它近似太陽的花形。向日葵為菊科一年生草本植株高大，可達2一3公尺以上，近年來園藝界為了市場的需要，已育出矮性品種，株高多在80公分以下。葉片貫而橢圓，互生，全株 布滿絨毛。碩大的花朵著生於莖頂，為標準的頭狀花序，中央的管狀花密集排列有如花蕊一般，呈褐色或黃色，周圍的舌狀花呈金黃色，有如太陽的光芒，整朵花的直徑15一25公分。花型有單瓣和重瓣之分。向日葵花後極易結子，為大家熟悉的葵瓜子，可供食用和榨油 ; 其莖可作造紙原料，用途十分廣泛。

向日葵的花語是擁有太陽的祝福，具備正面開朗的能量，即便是新生的嫩芽，也比其他芽菜多了厚實的葉子，其實向日葵的豆芽是可以吃的喔!!食用後活力滿滿！

太陽花向日葵

向日葵栽種：

學名：Helianthus annuus

科別：菊科

食用部分：嫩莖、葉

適合容器：土耕用可盛土、深度2cm以上的容器，水耕可用瀝水籃、小型濾網

浸種：20℃以下12~24小時，25℃以上8~10小時

催芽：需要

生長特性：一次採收

適合介質：土耕

種 類:一年生草本

種子處理

1.先將不良種子挑除，用清水清洗一遍，用10倍的清水浸泡一夜。因向日葵種子藏有較多的空氣，浮在水面上的種子，並不是不良種子。

2.向日葵是硬殼的種子，因此必須先進行催芽再播種。催芽的方法是將浸泡一夜的種子，放置陰暗處，每天分3次浸水、再將水倒掉，直到發芽。

栽種要點

土耕或水耕都可以，但通常土耕的芽菜，莖部較粗壯、風味也較佳。

1.殼微微張開且可見到白白的芽，就要趕快播到2∼3cm的培養土上，加蓋保濕。

2.根已經長到0.5cm了，還是要繼續加蓋，並用噴霧的方式保濕。

3.用加蓋保濕的方式，可以讓種子發芽順利，同時也會長得比較整齊。

4.彎曲的新芽正要抬起頭來，此階段可以不必再加蓋了。

5.新芽已有2cm，栽培期間不要太早接觸到陽光，可以讓豆芽長得比較長，採收起來更有份量。

6.有些長得快的，殼已經開始脫落了，可以移到明亮的窗邊接受日照。

【出處:好吃好玩種子盆栽；365天種花寶典】